Boller uten melk

Visste du at melkefrie boller blir ekstra luftige? De inneholder mindre fett når man ikke har i smør og melk. Med “bollehev” blir de samtidig ekstra saftige.

Melkefrie boller. Uten smør og melk blir bollene ekstra luftige. Denne oppskrften gir saftige og gode boller.

10 store boller · 1 time + 2-3 timer heving

Ingredienser

Bollehev: 10 g havregryn og 0,5 dl vann

  • 500 g siktet hvetemel

  • 100 g sukker

  • 2,25 dl lunkent vann

  • 25 g fersk gjær

  • 0,5 dl rapsolje

  • 5 g kardemomme

  • 2,5 g salt

Slik gjør du

  1. Begynn med å lage bollehev. Kok opp vannet og hell over havregrynene. La det kjøle seg ned.

  2. Bland sammen bollehev og resten av ingrediensene.

  3. Elt i maskin på lav hastighet i ca. 15 minutter (eller 20-25 minutter for hånd).

  4. La deigen heve under et håndkle i ca. en time i romtemperatur.

  5. Del deigen i 10 emner og trill ut bollene. Legg dem på et stekebrett med papir.

  6. Dekk til bollene og la dem etterheve til dobbel størrelse (ca. 1-2 timer i romtemperatur).

  7. Pensle deretter med egg eller litt vann.

  8. Stek dem på 220 °C over- og undervarme i 8-10 minutter.

  9. La bollene avkjøles på rist.

OPPBEVARING

Bollene smaker best nystekte, men holder seg til neste dag i en tett pose eller boks. Bollene kan også fryses.

Flere bolleoppskrifter uten melk

I oppskriftsheftet Melkefrie favoritter finner du også oppskrifter på tangzhong-boller (som holder seg saftige ekstra lenge), solskinnsboller og skoleboller uten melk.

Matpakkebrød uten melk

Tangzhong-boller

Smørloff uten melk: deilig melkefri loff som passer perfekt til for eksempel reker.

Solskinnsboller

Melkefri focaccia med timian

Skoleboller